糖醋里脊│外酥里嫩

12 人做过这道菜
最近私信点击率最高的菜就是糖醋里脊

有的小朋友分不清楚糖醋里脊和锅包肉

糖醋里脊是肉条,锅包肉是肉片

糖醋里脊主要特点是酸甜口

锅包肉主要特点是肉片焦脆

糖醋里脊对汤汁没有要求,锅包汤肉汁要都裹在肉上,不要多余汤汁

今天就教大家来做这道酸甜可口的糖醋里脊

用料  

里脊肉 300g
料酒 5ml
适量
面粉 15g
淀粉 10g
番茄沙司 100g
50g
蜂蜜 50g
白醋 50g
水淀粉 20ml
芝麻 适量

糖醋里脊│外酥里嫩的做法  

  1. 猪里脊洗净,先横着把肉切片,然后再切成条放入大碗中备用️

    糖醋里脊│外酥里嫩的做法 步骤1
  2. 黄片小视频里脊中加入料酒和盐,拌匀,加入面粉和淀粉,继续搅拌,直到肉的表面挂上薄薄的面浆(如果肉太干,可以加一点点水)

    糖醋里脊│外酥里嫩的做法 步骤2
  3. 把除了水淀粉以外的调料倒入碗中,搅拌均匀备用

    糖醋里脊│外酥里嫩的做法 步骤3
  4. 锅内加油,烧至7分热(弄点面浆放入锅中,冒大泡泡就是温度够了),下里脊炸至表面金黄后捞出控油

    糖醋里脊│外酥里嫩的做法 步骤4
  5. 黄片小视频换一口锅,倒入准备好的调料汁,熬至冒大泡以后加入水淀粉,搅拌均匀

    糖醋里脊│外酥里嫩的做法 步骤5
  6. 然后倒入炸好的里脊肉,让肉均匀的裹上酱汁,装盘后加入芝麻️

    糖醋里脊│外酥里嫩的做法 步骤6
  7. 完成

    糖醋里脊│外酥里嫩的做法 步骤7

小贴士

1、给肉挂浆时以形成面浆的样子为好,太干或太稀都影响肉炸出来的酥脆程度。
️2、炸肉的油温一定要把握好,要不然会不酥
️3、酸甜酱汁要熬的变浓稠再把炸好的里脊肉加进去。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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