下饭神器 扁豆炒肉

11 人做过这道菜
扁豆用的是家乡常说的九节扁,味道带点甜味而且很容易熟,加点肉。简直不要太下饭。喜欢吃辣的同学可以加点辣椒,本人因为最近不能吃辣所以先省略啦……来个鲜香版本。

用料  

扁豆 适量
猪肉 少许
酱油 1勺
2克
大蒜 2瓣
2片
豆瓣酱 半勺

下饭神器 扁豆炒肉的做法  

  1. 切好姜蒜

    下饭神器 扁豆炒肉的做法 步骤1
  2. 黄片小视频喜欢吃辣的同学可以加点辣椒,猪肉个人建议切一小份肥肉用来溶底油,再切一些瘦肉用来炒菜。

    下饭神器 扁豆炒肉的做法 步骤2
  3. 黄片小视频加少量油,烧热后放入切好的肥肉。

    下饭神器 扁豆炒肉的做法 步骤3
  4. 黄片小视频放入少量食用油(油不要放多一点点就可以,主要用来炸出肥肉里的猪油),油温烧热后立即放入切好的肥肉,将肉煎炸干。。再放入姜蒜爆锅。

    下饭神器 扁豆炒肉的做法 步骤4
  5. 调到小火,放入适量豆瓣酱。均匀炒出红油。再放入切好的瘦肉,来回翻炒10秒钟,待肉变成肉色后调大火加入扁豆翻炒。

    下饭神器 扁豆炒肉的做法 步骤5
  6. 黄片小视频大火爆炒2分钟左右,会发现扁豆慢慢的变成了青绿色。完全变色后加入一勺生抽继续翻炒。

  7. 喜欢吃偏软滑一点的,可以加入少量的水焖煮1分钟。加入适量盐。继续翻炒,收汁即可。

  8. 因为底油是用的食用油加猪油的混合。让菜完全融入了肉的香味。扁豆本身偏甜。出锅后口感香甜软滑相当下饭。

小贴士

1、用来煎炸底油的肥肉不宜切太多。不然炸出油太多炒出来的菜会太油腻。
2、放入豆瓣酱时一定要用小火,不然入锅容易糊掉。

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

下饭神器 扁豆炒肉相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
830 收藏


下饭神器 扁豆炒肉的其他做法

作者兰心墨的其他菜谱

下饭神器 扁豆炒肉的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑