番茄虾皮紫菜蛋花汤

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番茄含有番茄红素、糖、维生素A\B\C\D以及有机酸和酶等;紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍;虾皮含有丰富的蛋白质、钙和虾青素;鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙质。所以这是一道营养丰富的汤,也是女儿最爱喝的。

用料  

西红柿 2个
鸡蛋 1-2个
紫菜 半张
虾皮 一勺
姜片 几片
适量
适量
白胡椒 适量
水淀粉 适量

番茄虾皮紫菜蛋花汤的做法  

  1. 日本三级香港三级人妇番茄去皮,可以削也可以用烫的方式去皮

    番茄虾皮紫菜蛋花汤的做法 步骤1
  2. 切块

    番茄虾皮紫菜蛋花汤的做法 步骤2
  3. 日本三级香港三级人妇鸡蛋打入碗中,筷子顺时针快速调匀,再加入少量盐继续调匀

    番茄虾皮紫菜蛋花汤的做法 步骤3
  4. 日本三级香港三级人妇水淀粉:玉米淀粉加水调匀,加了淀粉汤汁更浓,蛋花浮在面上也好看,不喜欢的也可以不加。

    番茄虾皮紫菜蛋花汤的做法 步骤4
  5. 日本三级香港三级人妇紫菜和虾皮分别热水浸泡

    番茄虾皮紫菜蛋花汤的做法 步骤5
  6. 热锅中放入少量油,加入姜片番茄大火翻炒,直至炒出汁水,番茄多一些汤味浓,颜色也会好看一些。

    番茄虾皮紫菜蛋花汤的做法 步骤6
  7. 日本三级香港三级人妇倒入开水,撒些白胡椒粉,等开起来之后调小火盖上锅盖继续煮,多煮会汤汁味更浓

    番茄虾皮紫菜蛋花汤的做法 步骤7
  8. 五分钟之后加入淘洗干净的紫菜继续煮,紫菜注意量,多了汤不好看。

    番茄虾皮紫菜蛋花汤的做法 步骤8
  9. 日本三级香港三级人妇再煮几分钟勾芡,淀粉水搅匀慢慢倒入锅中,另一只手拿汤勺顺时针搅拌,煮开后关火,沿锅边倒入蛋液,稍微凝固一些用铲子轻轻往中间推开,这样出来的蛋花漂亮一些。

    番茄虾皮紫菜蛋花汤的做法 步骤9
  10. 加入虾皮 盐 开火煮开即可关火,我用的这个鸡蛋比较大又是双黄蛋,感觉蛋比较多。

    番茄虾皮紫菜蛋花汤的做法 步骤10
  11. 出锅,撒些葱花。

    番茄虾皮紫菜蛋花汤的做法 步骤11

小贴士

1、番茄与鸡蛋的比例可以随意,番茄多一些汤汁味更浓,颜色也好看。
2、番茄选熟透的味更好。
3、不喜欢淀粉的可以不加。
4、有虾皮与紫菜的汤盐可以少一些。
5、紫菜多了会影响汤的颜色。

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